Croquetas de Acelgas Mª Gracia
Ingredientes
- 1 manojo de hojas de acelga
- 1 cebolla mediana
- 2 lonchas de jamon serrano
- 1 pizca de nuez moscada
- 5 cucharadas de harina con colmo
- 2 huevos
- 1 cucharada con colmo de margarina
- 3/4 litro de leche
- pan rallado
- sal
Preparación de la receta de croquetas de acelgas Mª Gracia
Se cuecen las acelgas con un poco de sal en poca agua.
Picar muy menudita la cebolla y en una sartén rehogarla con la margarina.
Incorporarle las acelgas ya cocidas y mezclarlas con un poco de nuez moscada.
Verterle el jamón muy picadito y la mitad de la leche.
Diluir la harina con el resto de la leche e incorporarlo al guiso cuando este
comience a hervir. Seguir removiendo hasta que espese.
Apartarlo y luego de esto batir los huevos y agregarlos.
Dejar enfriar, hacer las croquetas y pasar por pan rallado y freir.
Consejos sobre la receta de croquetas de acelgas Mª Gracia
Esta receta de croquetas de acelgas y muy nutritiva, tiene un sabor suave por lo que a quien no le guste las acelgas le sorprenderá agradablemente.
Los pequeños tropezones de jamón serrano le dan esa combinación perfecta al sabor de las acelgas. También se podría utilizar jamón tipo york o cocido en igual proporción.