Conejo al Vino Blanco
Ingredientes
- 1 conejo en trozos
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de hierbas aromáticas (al gusto)
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1/2 vaso de agua
- 1 vasito de vino blanco seco (Montilla, Jerez, etc)
- harina
- sal
Preparación de la receta de conejo al vino blanco
En una olla a presión se pone a calentar el aceite y cuando esté a punto, se echa la cebolla muy picada. Cuando comience a ponerse transparente, se echan los trozos de conejo hasta que estén bien doraditos. Se espolvorea harina, se mueven los trozos con cuchara de madera, se vierte el vino blanco y el agua, se sala y se espolvorean las hieras aromáticas.
Se tapa la olla y se pone a cocer por el tiempo que requiera el conejo para que quede blando. Se sirve en una fuente espolvoreando el perejil y con la salsa por encima.
Sacar las verduras y pasarlas por el chino o pasa puré. Ponerla en un cazo junto con el vino a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que se haga una salsa. Probarla de sal.
Observaciones y consejos sobre la receta de conejo al vino blanco
Hay muchas formas de cocinar conejo pero esta receta de conejo al vino blanco sorprende por ser una receta fácil de preparar y de un resultado excelente.
Se acompaña con puré de patatas. Entre las hierbas más usadas para preparar recetas de conejo están el tomillo, albahaca, romero, etc.