Recetas de Aperitivos y Entrantes

Patacones con Hogao Cristina

Ingredientes

  • 1 ó 2 plátanos verdes de cocinar lo más grandes posible
  • 2 cebolletas
  • 1 tomate maduro
  • comino
  • sal

Preparación de la receta de patacones con hogao Cristina

Lo primero que haremos será preparar el hogao. Picar las cebolletas y el tomate sin piel muy finamente. Poner un poco de aceite en una sartén y echar todo, agregar un poco de comino y sal. Poner a freír y cuando todo este blando sin que llegue a dorar, apartarlo y reservar caliente.

Abrir el plátano bajo el chorro del grifo ya que la cáscara del plátano verde mancha. Cortar tronquitos de 3-4 cms. de largo. Poner a calentar abundante aceite en una sartén alta. Una vez esté caliente, echar los trozos de plátano y retirarlos cuando se doren un poco.
Para el siguiente proceso utilizaremos 2 superficies planas, pueden ser una tabla y una mesa (aunque existen pataconeras). Poner un trozo de bolsa de plástico sobre la mesa, y otro bajo la tabla para que no se peguen. Encima de la mesa pondremos un trozo de plátano verticalmente. Aplastaremos el plátano hasta que quede bien delgado (como una galleta). En la misma sartén con el aceite bien caliente, iremos echando los trozos de plátano ya aplastados, es decir los patacones (patacones pisaos). Los freímos por los 2 lados hasta que queden con un color dorado y los pondremos de canto sobre un recipiente con papel de cocina para que escurran.

Echar el hogao en una salsera y los patacones en una fuente. Con una cucharita extender una porción de hogao sobre el patacón.

Observaciones y consejos sobre la receta de patacones con hogao Cristina

Para las personas que les resulte extraño o que no les guste el plátano, hay que decir que deben probarlo pues quedarán asombrados al comprobar que no sabe a plátano. Sobre todo porque lo que se conoce como plátano en países como España, es en realidad banano, ya sean de Canarias o de América. Los patacones con hogao Cristina son una receta típica colombiana. Son un entrante y aperitivo ideal, fácil de cocinar y sorprende por su exquisito sabor.