Gazpachuelo de Málaga con Arroz
Ingredientes
- 1/2 vaso de arroz
- 1 diente de ajo
- mayonesa de un huevo
- 18 gambas
- limón
- sal
Preparación de la receta de gazpachuelo de Málaga con arroz
Cocer el arroz con 2 vasos de agua junto a el ajo pelado y un poco de sal. Cuando el arroz este tierno sacar el ajo y apartar.
Cocer las gambas en un cazo y una vez cocidas, sacarlas y pelarlas sin tirar el agua de la cocción.
Hacer la mayonesa y diluir con algo del agua de la cocción de las gambas. Dejar reposar el arroz agregar la mayonesa diluida.
Si es necesario, agregar más agua de la cocción para que quede con la textura de sopa.
Probarlo de sal y ponerle limon al gusto.
Consejos sobre la receta de gazpachuelo de Málaga con arroz
El gazpachuelo es una sopa típica de Málaga. Está basada en el aceite de oliva y en esta receta el arroz es lo que la hace distinta y con un sabor muy bien equilibrado.
El gazpachuelo se suele tomar caliente y es una receta fácil de cocinar, rápida y sencilla, también ideal para vegetarianos.