Croquetas de Acelgas
Ingredientes
- 1 manojo de hojas de acelga
- 1 cebolla mediana
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1 pizca de nuez moscada
- 5 cucharadas de harina con colmo
- 2 huevos
- 1 cucharada con colmo de margarina
- 3/4 litro de leche
- pan rallado
- sal
Preparación de la receta de croquetas de acelgas
Se cuecen las acelgas con un poco de sal en poca cantidad de agua. Picar muy menudita la cebolla y en una sartén rehogarla con la mantequilla. Incorporarle las acelgas ya cocidas y mezclarlas con una poco de nuez moscada. Verterle el jamón muy picadito y la mitad de la leche.
Diluir la harina con el resto de la leche e incorporarlo al guiso cuando este comience a hervir y seguir moviendo hasta que espese. Apartarlo y luego de esto batir los huevos y agregarlos. Dejar enfriar, hacer las croquetas, pasar por pan rallado y freir.
Observaciones y consejos sobre la receta de croquetas de acelgas
Receta de entrantes fácil de hacer, rápida y con un sabor muy bueno. También se puede sustituir la mantequilla por aceite si se prefiere. Es una receta muy indicada para vegetarianos y para cualquiera que desee elaborar unas croquetas diferentes y de un sabor exquisito.