Recetas de Aperitivos y Entrantes

Croquetas de Acelgas

Ingredientes

  • 1 manojo de hojas de acelga
  • 1 cebolla mediana
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 5 cucharadas de harina con colmo
  • 2 huevos
  • 1 cucharada con colmo de margarina
  • 3/4 litro de leche
  • pan rallado
  • sal

Preparación de la receta de croquetas de acelgas

Se cuecen las acelgas con un poco de sal en poca cantidad de agua. Picar muy menudita la cebolla y en una sartén rehogarla con la mantequilla. Incorporarle las acelgas ya cocidas y mezclarlas con una poco de nuez moscada. Verterle el jamón muy picadito y la mitad de la leche.

Diluir la harina con el resto de la leche e incorporarlo al guiso cuando este comience a hervir y seguir moviendo hasta que espese. Apartarlo y luego de esto batir los huevos y agregarlos. Dejar enfriar, hacer las croquetas, pasar por pan rallado y freir.

Observaciones y consejos sobre la receta de croquetas de acelgas

Receta de entrantes fácil de hacer, rápida y con un sabor muy bueno. También se puede sustituir la mantequilla por aceite si se prefiere. Es una receta muy indicada para vegetarianos y para cualquiera que desee elaborar unas croquetas diferentes y de un sabor exquisito.